首当其冲：丙烯酰胺

真相大揭秘

文章中的咖啡致癌，所指的是咖啡中含的丙烯酰胺
丙烯酰胺被认为是指一种“疑似”致癌物质
因为目前的研究只停留在动物实验阶段，还没有充分证据表明在人类身上具有同样危害
另外撇开剂量谈毒性，都是耍流氓。
据相关数据表明，每天至少要喝28杯咖啡才能达到最低的致癌边际量
适量的喝一点咖啡不会对身体有太大的影响，但是平时的饮食要注意，避免过量咖啡

生活小贴士

此外，丙烯酰胺不仅存在于咖啡中
更主要的存在于煎炸与过度的焙烤食物中
美国癌症学会（ACS）指出，只要食物里有淀粉，
有氨基酸，经过了高温烹饪
那就容易产生微量丙烯酰胺，在油炸和烘烤的食品里尤其容易产生
所以在饮食当中避免过量煎炸、烘烤食物摄入。

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